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Olio Extravirgine d'Oliva
- La tenuta di Montegiove ha prodotto
olive fin dal primo Medioevo, coltivando varietà tradizionali come Moraiolo,
Leccino, Frantoio e Pendolo, secondo schemi ben precisi con riguardo
all’ambiente incontaminato garantendo un prodotto di eccelsa qualità.
- Le olive,
raccolte per brucatura da alberi centenari, sono spremute entro il giorno della
raccolta. L’olio appena pressato, non filtrato, viene messo a decantare in
speciali contenitori nelle cantine del castello per essere, una volta divenuto
limpido, versato in speciali bottiglie di vetro scuro che garantiscono la
conservazione della qualità unica dell’olio.
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